中餐必學的幾道家常好菜,美味營養,開胃下飯,出鍋搶著吃

中餐必學的幾道家常好菜,美味營養,開胃下飯,出鍋搶著吃

2022-08-05     葉麗韻    
1594659">反饋

中餐必學的幾道家常好菜,美味營養,開胃下飯,出鍋搶著吃

香辣大閘蟹

食材:

大閘蟹4隻薑末小量蒜末小量小蔥小量香菜小量生粉2小勺生抽3小勺豆瓣醬1小勺

做法:

用左手拇指和食指夾住蟹殼,按住它,抓住蟹鉗大力擰下來。去掉蟹牙和肚子上的臍帶,用一隻牙刷將蟹放在流動水下刷洗乾淨。斬成2半。

小蔥和香菜洗凈後,切成3厘米長小段。準備1小勺豆瓣醬、薑末、蒜末。勾芡汁:2小勺生粉和3小勺生抽加小量清水調製成。

熱鍋下油,下蒜末和薑末爆香,倒入切好的大閘蟹,翻炒30秒,倒入豆瓣醬繼續翻炒30秒。倒入適量清水,燜煮大閘蟹5分鐘(中火)。

收汁差不多時,倒入香菜和蔥段,拌均勻後倒入調好的勾芡汁1分鐘既可出鍋啦!

中餐必學的幾道家常好菜,美味營養,開胃下飯,出鍋搶著吃

砂鍋焗排骨

材料:豬肋排骨1斤。配料:大蒜3瓣、生薑片3片、生抽、白酒、白糖、食用油、食用鹽適量

做法

1、把買好的豬肋排改刀剁成小塊,然後用清水洗凈上面的骨渣血水,控干水分備用。

2、接著來給排骨調味,給排骨加入生抽1勺、鹽半勺、食用油1勺、白糖半勺拌勻抓勻腌制20分鐘。

3、切好大蒜和生薑片後,起砂鍋開火,鍋內加入少許食用油,放入薑片和蒜末爆香。

4、稍微炒幾下出香味即可放入腌制好的排骨,用筷子翻煎,煎至排骨變黃以後,把排骨翻動碼好碼平,保證排骨均勻受熱,然後沿鍋邊淋入少許白酒,蓋上砂鍋蓋,小火慢焗。

5、每隔2分鐘揭蓋翻動一下排骨,保證受熱均勻,來回翻動4次,8分鐘左右的時候加入焯過水的熟豆翻炒1分鐘,繼續蓋蓋焗1分鐘,總共焗10分鐘左右即可出鍋,一道美味可口的砂鍋焗

排骨就做好了!

中餐必學的幾道家常好菜,美味營養,開胃下飯,出鍋搶著吃

老乾媽白菜粉條肉

食材:白菜200g、乾粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老乾媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g。

做法:

1.準備食材;

2.把粉條用熱水泡軟洗凈,過涼水撈起;

3.把白菜洗凈切塊;

4.五花肉洗凈去皮切薄片,香蔥洗凈切末,姜切末;

5.熱鍋加少許的植物油,加五花肉煸炒出油;

6.加薑末,白菜翻炒到變軟;

7.加老乾媽翻炒出香味;加水煮開;加粉條拌均勻;

8.加鹽;生抽煮開;加胡椒粉拌均勻;撒上香蔥末即可。

中餐必學的幾道家常好菜,美味營養,開胃下飯,出鍋搶著吃

雞翅包飯

食材清單

雞翅 4個,土豆 1個,胡蘿蔔 半根,米飯 1大碗,蝦米 適量,香菇 10個,奧爾良腌料 20克,水 20ml,炒飯,配料 適量

烹飪步驟

1、將雞翅洗凈去骨

2、取骨好的雞翅放入碗內倒入腌料,加入水,拌勻

3、雞翅包好保鮮膜,放入冰箱冷藏至少1個小時以上

4、香菇和蝦米分別用溫水泡軟,土豆和胡蘿蔔切小丁

5、鍋內倒入油,炒香香菇和蝦米,放入土豆胡蘿蔔丁,炒熟後倒入米飯,加入配料炒好盛出

6、啟動西屋烤箱,功能設置DIV,選擇上下火烘烤,溫度200度,時間40分鐘(10分鐘預熱)

7、利用小勺將炒飯塞進雞翅內

8、用牙籤將雞翅的口封好,表面刷上一層食用油

9、避免雞翅尖過快的上火,用錫紙包好

10、將做好的雞翅包飯放入預熱好的烤箱內,開始烘烤

11、烤至15分鐘後取出,翻面,再次刷上食用油

12、當雞翅表面金黃時,馬上從烤箱取出,趁熱吃哦!