美味紅糖糍粑,香甜軟糯零失敗,香甜美味

美味紅糖糍粑,香甜軟糯零失敗,香甜美味

2022-08-05     葉麗韻    
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美味紅糖糍粑,香甜軟糯零失敗,香甜美味

說到紅糖糍粑,這大概是我兒時最美好的回憶。小時候遇到不開心的時候,奶奶都會為我做上一道紅糖糍粑,做起來非常簡單,但卻能吃出非常幸福的感覺,越長大越孤單,因為再也吃不到奶奶的味道。

其實紅糖糍粑的製作方法非常簡單,只不過每個人自己做出來的味道都是不一樣的,就像每個人做菜的口感都是不一樣的。今天和大家分享一個奶奶的味道,紅糖糍粑用到的食材很簡單,只有紅糖和糯米粉。

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而且紅糖糍粑中含有較低的脂肪,多吃不僅不容易胖,還能滿足飽腹感。糯米粉對身體有很大的幫助性作用,但切記不要多吃,如果吃得過多,會引起胃酸等症狀。接下來就是紅糖糍粑的製作方法,認真學一次就能成功,廚房小白都能一學就會零基礎的美食。

【菜品】:紅糖糍粑

【烹飪食材】:糯米粉90克,熱水70克,紅糖40克,開水一碗,食用油適量。

【烹飪步驟】:

1、首先要用到的麵粉提前準備好,紅糖和糯米粉分別放在不同的容器中被。

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2、將糯米粉拿出來,加入適量的溫水,用筷子不斷攪拌,攪拌成棉絮狀,然後用手和成一個光滑的麵糰兒,活成完全不粘手的狀態。如圖所示,可以收到一次性保鮮膜,防止麵粉粘連在手上,和好之後,放在一旁蓋上保鮮膜,鬆弛大概五到八分鐘左右。

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3、八分鐘後,取出麵糰,放在案板上,案板上撒上一些糯米粉,防止粘連,將糯米粉麵糰再次揉搓幾遍,然後。貼上大小均勻的小劑子。

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4、最後將小劑子團成圓球狀,按成一個圓圓的薄餅。

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5、將所有的小劑子全部按好之後放在面板上備用。

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6、姜紅糖水放入碗中,加入開水,用筷子將其攪拌至融化,用家中的網曬姜紅糖水過濾一遍,將雜質全部去除,放在一旁備用。

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7、用家中的不粘鍋,鍋中放入一些食用油,少許即可,然後將油燒熱之後,下入糍粑。

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8、將一面煎至定型之後翻面,將兩面全部煎至金黃的狀態,如圖,一定要多翻幾面,將糍粑翻熟。

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9、如果鍋中的食用油比較多,建議大家將食用油倒出,然後加入紅糖水。

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10、不斷地翻滾,糍粑將紅糖均勻的包裹在糍粑上面,如圖所示即可。

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【烹飪小貼士】:

1、再活糯米粉的時候,一定要用溫水和面,這樣做出來的紅糖糍粑才會軟糯有嚼勁,一定要醒發一會兒,再次擀麵,否則會沒有勁道。

2、這個紅糖糍粑建議大家不要做太多,因為一次吃不完之後,糯米會變得非常僵硬,即使再次熱鍋也會沒有當時做出來的口感。

3、可以將麵糰分成小一點的劑子,這樣做出來的紅糖糍粑,吃起來會比較方便一些。