「娘惹仁當雞」這2個食譜家人嘗後都讚不絕口 非常開胃

「娘惹仁當雞」這2個食譜家人嘗後都讚不絕口 非常開胃

2021-06-10     司馬懿    
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(食譜攻略)娘惹仁當雞~~表姐向我大力推薦這食譜~說很好吃!!!

「娘惹仁當雞」這2個食譜家人嘗後都讚不絕口 非常開胃

材料A:

雞:1隻(斬塊)

椰絲:100克(分兩份)

馬鈴薯:500克(約4粒)

辣椒糊:100克(可買包裝)

椰子:1粒(取濃椰漿)

材料B:(攪碎)

石古子:3粒

香茅:5支

黃薑:1寸

南薑:3片

老薑:2寸

紅蔥頭:15粒

蒜頭:5瓣(切茸)

調味料:

白糖:3小匙

鹽:1 ½ 小匙

雞精粉:2小匙

做法:

雞肉加入1小匙鹽,醃15分鐘,加入水中汆燙片刻,取出,炒香椰絲至金黃色,待用。

馬鈴薯去皮,切塊,炒至金黃色,取出備用。鍋中燒熱2大匙油,以小火炒至幹身。盛起備用。

鍋中燒熱3大匙油,以小火爆香材料B,然後加入調勻的辣椒糊、50克椰絲和調味料炒香。

加入雞塊,炒片刻,分數次加入濃椰漿。加入馬鈴薯塊,小火煮25分鐘或雞肉熟透。起鍋。

撒上剩餘的椰絲點綴即可。

「娘惹仁當雞」這2個食譜家人嘗後都讚不絕口 非常開胃

總結來說這食譜不是我要的那杯茶,

(可能是自己功夫不到家,煮得不夠好吃!)

因為我還是喜歡馬來檔賣的仁當雞!

材料A:

蒜米——10瓣

石古仔——8粒

仁當辣椒粉——3 湯匙

蔥頭仔——10粒

辣椒干——20條(浸軟)

香茅——1支

南姜——1片

芫荽粉——1湯匙

材料B:

雞肉——1隻(切塊)

白椰絲——1/3粒

調味料:(自己拿捏,無需依食譜放)

幼糖——2湯匙

幼鹽——1湯匙

椰漿少許

做法:

1)將材料A攪爛,倒入熱了油的鍋里,以小火不斷地炒至出紅油為止。

2)加入雞肉塊,再加入調味料,不斷炒香15分鐘左右。

3)另把白椰絲放入鍋里,以小火不停炒拌至淺金黃色為止,待用。

4)將(3)加入已炒香的雞肉塊(2)上,即可。

責任編輯:司馬懿