廣東30款靚湯,喜歡喝湯的朋友一定要收藏

廣東30款靚湯,喜歡喝湯的朋友一定要收藏

2021-06-10     司馬懿    
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一、玉米蘿蔔大骨湯

原材料:

玉米棒150克,排骨250克,紅蘿蔔50克,生薑、紅棗少許

廣東30款靚湯,喜歡喝湯的朋友一定要收藏

作法:

1、玉米棒去外皮,切成段,紅蘿蔔切塊,排骨砍成塊,生薑切處,紅棗洗淨,備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水(水量自己看著辦,多一些),水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊,用大火煲開,改中火煲40分鐘

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二、豆苗蘑菇湯

原材料:

豆苗、口蘑、金針菇(量上自己看著辦哦)

備料:

豆苗、金針菇洗淨,口蘑洗淨切片,薑去皮切片。

做法:

1、水中放薑片煮,水熱後加入口蘑,蓋上蓋。

2、水開後加入金針菇,稍煮,加入豆苗。

3、水再開後加入適量的沙拉油,雞精,味精,調好味即關火

要點:

1、豆苗易熟,放進豆苗後不要蓋蓋子,否則燒出來的顏色會黃黃的。

2、若有現成的雞湯,可以加一些,嗬嗬,味道不要太好哦。

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三、冬瓜丸子湯

煲湯原料:

冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量

製作過程:

1.將冬瓜去皮並清洗乾淨,切成小方塊待用。

2.把剁碎後的五花肉,加入鹽與生粉,捏成肉丸。(不喜歡吃肥的,就用純精肉吧)

3.先將肉丸放置鍋中,並加入適量的淨水用小火燜煮。

4.20 分鐘後再將冬瓜放入,小火煮15分鐘,加入調料,撒上蔥花盛出即可。

製作要點:

捏肉丸時,一定別忘了加入少量生粉,它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩,直接超市裏肉丸也行。

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四、排骨海帶湯

原料:

豬排骨(我讓賣肉的師傅給我砍好,自己砍太累了)、海帶結(菜場有得買的,打了個結的),薑片、精鹽、黃酒

做法:

1、排骨洗淨燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入薑塊,滴入數滴黃酒,用中火煲20分鐘,

2、放入洗乾淨的海帶結(偶還會加入一兩片幹紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。

加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。

注意:

1、排骨湯的要點,一般為排骨先下,煲熟後再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲

2、輔料方面薑塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

五、金針雞湯

用料:

雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,薑、香油少許

作法:

(1)雞切成塊,洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。

(2)金針洗淨泡軟後放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗淨切段。

(3)煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。

(4)再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。

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六、竹筍香菇湯

用料:

香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克。   

作法:

1、香菇切絲,薑切絲,金針打結,竹筍切絲。

2、將竹筍、薑絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。

放精鹽,味精即可。 

這款湯採用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。

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7、栗子蓮藕湯

材料:

蓮藕 750g,栗子 20個 ,葡萄乾 1/3杯 (可有可無)

作法:

1、將蓮藕表面洗淨,皮用刀背颳去薄膜後,切0.5公分的片狀,藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲,放到爐火上加熱至沸後,改中火煲40分鐘。

3、加入葡萄乾,再煲5分鐘,加入調料即可(喜甜的可放糖,或者加入鹽來調味)

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8、豬舌西洋菜湯

材料:

豬舌1條(約600克)、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

功效:

清肝潤肺

方法:

豬舌用開水燙過,颳去舌苔洗淨,西洋菜摘好洗淨,無花果切開,陳皮浸軟刮瓢洗淨,清水煲滾後放料煲滾20分鐘,小火2小時。調味即可。

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9、巴 戟杜仲海龍瘦肉湯

用料:

巴戟60克,海龍15克,杜仲15克,豬瘦肉300克。

方法:

將巴戟、海龍、杜仲洗淨;豬瘦肉洗淨,切塊。全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,改用文火煲2小時,調味即可。飲湯吃肉。

10、劍花豬肺湯

用料:

劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚

作用:

清肺潤燥、止咳、化痰。

做法:

1.豬肺洗淨切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。

2.然後加少量開水,與劍花(用清水浸泡過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。

3.以少許鹽調味,便可食用。

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11、西洋菜排骨湯

特點:

提神醒腦,增強活力

功能:

清熱、潤肺、養神、養顏美容

材料:

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、薑3片

作法:

1 將西洋菜泡水、洗淨。

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責任編輯:司馬懿