豬腳姜這道菜,要屬廣東人最會吃,冬天臉色紅潤,女人要多吃點!

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2021-06-10     司馬懿    
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豬腳姜這道菜,要屬廣東人最會吃,冬天臉色紅潤,女人要多吃點!

豬腳姜這道菜,要屬廣東人最會吃。它是廣東傳統的名菜,也是最具特色的女人滋補食品。

在廣東,豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用,能補血行,驅除風寒,去掉惡露。後來它的滋補作用被廣泛傳開後,大家逐漸愛上這道菜。

冬天一到,廣東人幾乎家家都會煲豬腳姜吃,味道酸甜可口,滿滿的膠原蛋白,補血又養顏,特別深受女人們的喜愛。

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這2天下了幾場雨,氣溫驟然下降。

天氣一冷,女人手腳就特別容易冰涼。昨天聞到鄰居家飄散過來的豬腳姜味,實在嘴饞,所以今天就決定動手做這道菜。

我平常很少買豬腳,今天豬肉檔的老闆介紹,豬的前腳小18元一斤,後腳大11元一斤,我看到豬前腿的肉太多了不適合做豬腳姜,就果斷買了大個的後豬腳,一稱才21元,感覺還挺實惠的。

接下來菜菜會為您介紹廣東豬腳姜的家常詳細做法,這裡面有幾個小竅門,學會了您也可以在家自己煮。

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豬腳姜

這道菜,要屬廣東人最會吃,冬天臉色紅潤,女人要多吃點

【準備食材】:

豬腳,添丁甜醋,老薑,雞蛋,料酒

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【製作過程】:

1、豬腳沖洗一遍放入涼水中,倒入一勺料酒。開小火,滿滿得將豬腳的血水逼出來,這樣可以有效的去掉豬腳的腥臊味。

涼水加料酒焯豬腳這一步是煮豬腳姜訣竅之一。

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2、鍋中水沸了之後,再煮1分鐘,就可以把豬腳撈起,過一遍清水,洗去浮沫。

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3、豬腳放入干鍋中,開小火把豬腳的表面水分炒干。

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4、雞蛋放入涼水中煮至八九成熟撈起再撥殼放入盤中備用。煮豬腳姜選用老薑,有祛風效果。

姜皮是涼寒的,所以煮之前需要去掉皮。放老薑這一步是煮豬腳姜訣竅之二。

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5、接著取一個無水無油的砂鍋,放入豬腳和老薑,鍋中倒入一瓶添丁甜醋,文火燜煮。

豬腳姜加入甜醋,整道菜會變得酸酸甜甜,開胃又營養。放甜醋這一步是煮豬腳姜訣竅之三。

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6、1個半小時後,等熬制豬腳已經色澤暗黃亮透,就加入雞蛋再燜煮15分鐘即可出鍋。

怕酸的朋友,也可以在出鍋前再加點紅糖。

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責任編輯:司馬懿