15款素餅的做法,美味到可以把你征服

15款素餅的做法,美味到可以把你征服

2021-04-13     大寶貝    
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1、【紅薯餅】

15款素餅的做法,美味到可以把你征服

材料:紅薯兩個﹐麵粉叄湯匙﹐白糖若干(根據自已的喜歡甜味的口味加入).

1、將紅薯洗凈,對半切或是切成叄大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。

2、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖、麵粉。

3、攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀。

4、最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。

注意點﹕

1、紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解。

2、麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟。

3、紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行。

特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃.

2、【南瓜餅】

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材料:南瓜,麵粉,糯米粉,麵包糠,食用油。

做法:

1,將南瓜切塊去瓤,蒸熟後去皮搗成泥,加麵粉,糯米粉,和成軟軟的南瓜麵糰。先做成小劑子,再壓成小圓餅,沾勻麵包糠。

2,鍋內加油,南瓜餅下油炸至金黃色即可。

3、【土豆餅】

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做法:

1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;

2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半釐米厚的餅;

3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!

4、【 土豆絲煎餅】

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做法:

1、大土豆兩個削皮切絲,蔥切末,(放適量鹽)

2、平鍋燒熱加油,攤上準備好的土豆絲(火不要太大),待餅成型後翻面

3、土豆熟後即可盛盤

5、【煎土豆餅】

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做法:

1、土豆1斤洗乾淨削皮,刨成絲。

2、用廚房紙或布壓干土豆裡的水分。

3、加入2飯勺乾麵包屑,目的是吸干裡頭還有水分。

4、小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲裡。

5、最後加入適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好。 平底鍋燒熱下油後,把適當土豆絲放到上面,壓扁煎到兩面金黃為止

6、【香蕉玉米餅】

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原料:香蕉、玉米粉、麵粉、蘋果

做法:

1、先取兩根香蕉(可以根據人數多少定奪,兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃)搗成泥,然後加入玉米粉(不可加水)

2、再加入一點麵粉(加入麵粉只是為了口味好一點,所以要少加)到可以揉成麵糰為止,

3、把揉好的麵糰搓成條,揪成一個個的小麵糰,然後把小麵糰趕成薄餅(因為餅要薄所以小麵糰不能揪的太大),

4、把平底鍋放在火上不要加油,直接把餅放在鍋裡,因為沒有加油所以要勤翻餅,等到餅的顏色變成金黃色拿出。就可以裝盤了。

7、【香芋頭餅】

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做法:

1、取芋頭洗凈先隔水蒸熟,放涼,再用勺打開弄成泥備用,

2、加入適量鹽用手拌勻,做成一個個小餅,

3、再用麵粉做成的煳煳上一層放油裡一炸,表面金黃裡面軟而略有鹹味,可口啊。

8、【豆皮(腐竹)芋頭餅】

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做法:

1、取干豆皮或干腐竹先用清水泡開,芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲

2、放入盆中加入鹽及一點蘑菇精(也可放白糖),鋪開已泡好的豆皮或干腐,捲入拌好的芋頭絲,放入鍋裡蒸20分鐘

3、蒸好後放涼,切3-4釐米厚的段,再入油鍋內兩面轎車略煎即可,香脆可口。

9、【蘿蔔餅】

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原料:麵粉1.5千克,老面500克。 配料:白蘿蔔1千克。 調料:植物油1千克,蘑菇精、白糖、鹼各20克,精鹽50克,胡椒麵、芝麻油各10克。

製法:

(1)用麵粉(500克),加入植物油(200克),混合調製成稀酥面;用麵粉(1千克),加入老面揉勻發酵。

(2)削去蘿蔔皮,洗凈,切成細絲,用鹽(20克)醃一下,擠出水分。與白蘿蔔絲拌合,加入鹽(30克)、蘑菇精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。

(3)將酵面加鹼中和揉勻後,放在面板上攤開搟平,抹上稀酥面捲起,下60克1個劑子,每個劑子手拿兩頭扭兩轉,豎直按平成圓形,包入蘿蔔絲餡,按成平圓形,下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。

10、【胡蘿蔔餅】

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原料:胡蘿蔔250克,麵包125克,麵包渣75克,植物油、白糖各少許。

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責任編輯:大寶貝