30種超好吃的素餃子餡做法大全,餃子要這樣做,吃一輩子都不會膩!

30種超好吃的素餃子餡做法大全,餃子要這樣做,吃一輩子都不會膩!

2021-04-09     大寶貝    
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         30種超好吃的素餃子餡做法大全,餃子要這樣做,吃一輩子都不會膩!

餃子是中國特色的麵食,正所謂「好吃不過餃子」,對餃子的開發研究幾乎已經到了極致。

素餡餃子品種豐富,尤其是到了夏天,各種新鮮蔬菜大量上市,鮮嫩多汁還有營養,用來做餃子餡,口感一點也不輸葷餡,更加清爽可口。

素餃子餡做法大全

01/ 胡蘿蔔+豆泡

食材:胡蘿蔔,豆泡,植物油,鹽,姜,鹽, 香油,薑末

將豆泡切碎,姜切末,胡蘿蔔去皮擦成細絲碎末;

鍋中熱油,放入胡蘿蔔小火慢慢炒,變軟之後撈到容器里放涼;

稍後再將豆泡碎放入,和胡蘿蔔一起,順時針拌勻;

再加適量鹽、香油、薑末,再次拌勻。

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02/ 胡蘿蔔+黃瓜

食材:胡蘿蔔,黃瓜,薑末,植物油,香油,鹽

做法:

將黃瓜、胡蘿蔔分別洗凈,去皮擦絲後混合搭配容器里;

姜切末,用油煸出香味後,和油一起倒在混合的餡料上;

再淋入適量香油,順時針快速攪拌幾下;

再加鹽,繼續順時針拌勻。

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03/ 白菜+香菇

食材:大白菜,香菇,橄欖菜末,香油,鹽

做法:

將大白菜洗凈切碎,放少許鹽醃10分鐘,擠掉水分待用;

香菇切碎備用;

往白菜餡里加橄欖菜末,順時針稍微拌勻;

再放香菇和油、鹽,順時針拌勻。

04/ 香菇+油菜

食材:香菇,油菜,鹽,味全高鮮,甜麵醬,熟油,芝麻香油

做法:

將油菜洗凈切碎待用;

香菇提前泡發好,切成碎丁;

將油菜和香菇一起混在容器里,加鹽、味全高鮮、甜麵醬、熟油、芝麻香油,順時針拌勻。

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05/ 茄子+香菇

食材:茄子,香菇,味全高鮮,鹽,玉米油

做法:

將香菇泡發,洗凈切末;

茄子洗凈切條,加鹽醃製10分鐘,再擠去醃製的水分,剁碎;

茄子和香菇一起混合到容器里,加鹽、玉米油、味全高鮮,順時針拌勻。

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06/ 菠菜+粉絲

食材:菠菜,粉絲,面醬,醬油,油,鹽

做法:

將菠菜擇洗乾淨,焯一下去掉草酸,撈出放涼水裡浸泡;

粉絲用涼水泡軟,剁碎;

菠菜擠干水後剁碎,加入面醬、醬油、植物油和香油調拌均勻。

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07/ 酸菜餡

食材:酸菜500克、鹽3克、鮮蔬粉適量、薑末、醬油、花生油30克

做法:

把酸菜剁碎,攥出水分,再加熱水浸泡,再攥干水(注意別攥的太干)。

然後把剁碎的酸菜放入盆里,加入鹽、鮮蔬粉、薑末、醬油和花生油攪拌均勻;

最後放置15分鐘就可以了。

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08/ 白菜+香乾

食材:白菜300克,香乾200克,香菇150克,食鹽4克,鮮蔬粉2克,薑末10克,素蠔油10克,香油15克

做法:

白菜切碎後先加香油拌勻;

再把香乾和鮮香菇切碎,放在白菜里;

加薑末、素蠔油、香油拌勻,包之前加鹽和鮮蔬粉拌勻即成。

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09/ 芹菜+蘿蔔

食材:芹菜1斤、豆腐皮1張(豆腐乾也可)、胡蘿蔔一個、薑末、花生油、花椒、鹽、胡椒粉、花椒麵、鮮蔬粉適量

做法:

芹菜摘掉老梗和老葉(部分嫩葉可以留下),洗凈後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水;

豆腐皮切碎,油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出,將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽,然後出鍋待用;

將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許胡椒粉和花椒麵、鮮蔬粉均勻攪拌就可以了!

10/ 胡蘿蔔+土豆+香菇

食材:胡蘿蔔,土豆,香菇,鹽,植物油

做法:

將土豆洗凈去皮切丁,加少許水放微波爐叮15分鐘,同時將香菇和胡蘿蔔分別洗凈切丁;

取出土豆,往裡加入胡蘿蔔和香菇丁,撒上適量鹽,添加少許水再次放回微波爐叮10分鐘;

取出叮好的食材,用勺子壓幾下後攪拌成泥;

鍋里倒入油,放入土豆泥餡,翻炒入味,同時再次碾壓使之變成土豆泥。

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11/ 胡蘿蔔+包菜+乾花菇

食材:胡蘿蔔,包菜,乾花菇,鹽,橄欖油

做法:

將香菇泡發,胡蘿蔔去皮,包菜洗凈;

把香菇、胡蘿蔔、包菜分別切絲;

包菜碎里放一點鹽抓勻,放置一會兒;

燒一鍋熱水,把胡蘿蔔丁燙軟,瀝干;

熱鍋放橄欖油,先倒入香菇炒香,再放入胡蘿蔔一起翻炒1分鐘,加點鹽翻炒均勻後關火;

包菜擠干水分,倒入炒鍋中拌勻即可。

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責任編輯:大寶貝