【8種心形系列的甜品做法】誠意滿分,讓你過個難以忘懷的情人節!

【8種心形系列的甜品做法】誠意滿分,讓你過個難以忘懷的情人節!

2021-04-08     小寶貝    
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情人節,你還在煩惱要送什麼禮物嗎?有時候手作的甜品或是禮物更是能夠讓TA感動呢!小編為了你們收集了8種心形系列的甜品,不管是麵包,蛋糕或是小餅乾都有哦,一起來看看怎麼做吧?

心形奶香椰蓉麵包 by 小紅書作者:Sandylee

這個配方非常好吃,加入了椰蓉烤的時候散發陣陣的椰香味道呢!愛心的造型非常漂亮啦!

【8種心形系列的甜品做法】誠意滿分,讓你過個難以忘懷的情人節!

材料:

高筋麵粉 250克,細砂糖 30克,鹽 2.5克,雞蛋 一個,牛奶 120克(根據雞蛋大小和麵粉吸水性調整),酵母粉 3克(我用鮮酵母9克),黃油 30克,椰蓉餡

做法:

1. 除黃油外的食材倒入揉麵缸(先低速混合再高度攪拌至麵糰表面光滑)

2. 加入黃油,先低速混合再轉為高速,繼續揉出麵糰有較高的延展性(破開的裂口呈光滑狀)

3. 滾圓放入一個大的容器,蓋上蓋子或者保鮮膜,在溫暖的環境下發酵至兩倍大(如果有發酵箱,就28度60-80分鐘)

4. 發酵好的麵糰輕輕按壓排氣,分成8份,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鐘

5. 開始包餡,具體整形手法見圖五,圖六。擀成圓形後記得翻面,加入椰蓉球,捏緊

6. 整形好後,32度,30分鐘二發,按壓回彈就是發酵好了(也可以烤箱180度預熱3分鐘,關閉後放入一碗溫水,進行二發)

7. 而發完成,刷上雞蛋液

8. 烤箱預熱180度,中層烤16-18分鐘

【8種心形系列的甜品做法】誠意滿分,讓你過個難以忘懷的情人節!
【8種心形系列的甜品做法】誠意滿分,讓你過個難以忘懷的情人節!
【8種心形系列的甜品做法】誠意滿分,讓你過個難以忘懷的情人節!
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心形櫻桃慕斯蛋糕 by 小紅書作者:僖兒2005

這個蛋糕的做法比較複雜,但是送給心愛的TA便是誠意滿滿的喲!

【8種心形系列的甜品做法】誠意滿分,讓你過個難以忘懷的情人節!

材料:

戚風蛋糕片:蛋黃 80克,蛋清 120克,細砂糖 65克,低筋麵粉 65克,玉米油 40克,牛奶 42克

櫻桃慕斯蛋糕:淡奶油 160克,細砂糖 50-70克,吉利丁片 15克,牛奶 100克,櫻桃醬 80克,奶油奶酪 100克,櫻桃 適量,防潮糖粉 少許

做法:

1. 玉米油和牛奶用手動打蛋器混合乳化。

2. 低粉篩入油奶混合物內,拌勻。

3. 磕入蛋黃,拌至順滑的蛋黃糊。

4. 將蛋清磕入打蛋盆內,滴入檸檬汁,分三次將細砂糖加入蛋清內,打發至乾性發泡。

5. 蛋白和蛋黃糊分三次上下翻拌均勻,最後的蛋糕糊細膩無明顯的氣泡。

6. 倒入六寸加高模內,輕震去氣泡。

7. 烤箱預熱150度,上下火中下層42分鐘。

8. 出爐輕震模具後倒扣在晾架上,放涼後手工或藉助脫模刀脫模。

9. 分別切出兩片高度為2厘米的蛋糕片。

10. 準備一個小於六寸的心形蛋糕模。

11. 兩片蛋糕片切成心形。

12. 製作櫻桃慕斯蛋糕:吉利丁片用冰水泡軟。

13. 櫻桃醬和牛奶加熱,過濾。

14. 加熱泡軟的吉利丁片,拌勻。

15. 奶油奶酪室溫軟化。

16. 櫻桃牛奶混合物倒入奶酪內,拌勻。

17. 加入細砂糖,拌勻。

18. 再次過篩。

19. 淡奶油打發至半流動狀態,和櫻桃糊混合均勻。

20. 準備一個15厘米的心形慕斯圈,底部包上保鮮膜,倒入1/3的慕斯糊,放入一塊蛋糕片。

21. 再次倒入蓋住蛋糕片的慕斯糊,放入冰箱冷凍30分鐘。

22. 取出蛋糕,放入另一片的蛋糕片。

23. 倒入所有的慕斯糊,冰箱冷藏過夜。

24. 取出慕斯蛋糕,電吹風吹熱慕斯圈,脫模。

25. 邊緣用慕斯圍邊圍好,上面擺放上新鮮的櫻桃,撒上防潮糖粉。

【8種心形系列的甜品做法】誠意滿分,讓你過個難以忘懷的情人節!
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粉紅愛心格子餅乾 by 小紅書作者:愛吃喵唯怡

少女心十足的餅乾,黃油的香氣加上心形的造型讓普通的餅乾變得更加不一樣!

【8種心形系列的甜品做法】誠意滿分,讓你過個難以忘懷的情人節!

材料:

低筋麵粉160g,黃油80g,紅曲粉適量,糖粉40g,雞蛋液30g

做法:

1. 黃油軟化加糖攪拌均勻(不用打發,攪拌到完全混合就好)

2. 蛋液分兩次倒入黃油中,第一次都要等蛋液完全混合再倒剩下的,攪拌均勻!

3. 篩入麵粉,揉成光滑的麵糰,然後分成150g、75g、75g的麵糰

4. 一大一小麵糰加入紅曲粉,顏色深的要多加,顏色淺的少加,揉成紅色麵糰!

5. 把三個麵糰放入保鮮袋擀成長方形,放入冰箱冷凍

6. 拿出來切成大小相等的長條,不用顏色間隔擺放,然後一層層摞起來,再放入冰箱凍硬

7. 最後拿出來切成薄厚相等的片,用模具壓成心形就好

8. 上下火160度20分鐘就好了

【8種心形系列的甜品做法】誠意滿分,讓你過個難以忘懷的情人節!
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愛心吐司 by 小紅書作者:HanaZ

這個吐司讓你在情人節立馬閃爆朋友圈啦!超級漂亮的愛心吐司口感也是非常蓬鬆喲!

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