【5款自製生日蛋糕做法 Part2】超誘人的電飯鍋奧利奧雪山與蝶豆花千層蛋糕Get!

【5款自製生日蛋糕做法 Part2】超誘人的電飯鍋奧利奧雪山與蝶豆花千層蛋糕Get!

2021-04-08     小寶貝    
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六月1日有兒童節、14日親吻情人節、21日有父親節,還有接著下來親朋戚友輪流生日,你希望擼起袖子為大家做個蛋糕表達心意,但是家裡卻沒有蛋糕烤箱該怎麼辦呢?筆者為你再整理5個不需要烤箱的蛋糕做法,讓你輕鬆搞定生日蛋糕,為身邊的人送上祝福,也為生活增添色彩!

【電飯鍋奧利奧雪山蛋糕】By小紅書作者:PennyZz

這是作者給好友做的生日蛋糕,不用烤箱,也不用模具的電飯鍋版生日蛋糕,顏值超高,綿密好吃,重點是做法簡單!

【5款自製生日蛋糕做法 Part2】超誘人的電飯鍋奧利奧雪山與蝶豆花千層蛋糕Get!

食材:(約6寸蛋糕)

雞蛋4顆、低筋麵粉90g、牛奶40g、玉米油35g、白砂糖60g、澱粉10g、檸檬約15滴。

做法:

1. 蛋清蛋黃分離分別放入無水無油的容器。

2. 蛋黃加入牛奶、油、麵粉、澱粉、白砂糖30g,Z字形攪勻備用。

3. 蛋清加檸檬汁或者幾滴白醋進行打發,期間分三次放入剩餘的30g糖,打出凝固小彎勾,就是碗倒轉過來,白泡是完全固定不掉下來的的狀態。

4. 打好的蛋清分兩三次混入蛋黃的容器攪拌均勻,要翻拌不要畫圈。

5. 電飯鍋刷油先預熱10分鐘,把拌好的混合物倒入,振兩下內鍋,按煮飯鍵至少70分鐘,作者家是35分鐘的,所以她按了兩次,之後需要繼續按保溫鍵燜1個小時,手指按蛋糕體如果回彈就代表熟了,沙沙聲就是沒熟,繼續燜熟。

【5款自製生日蛋糕做法 Part2】超誘人的電飯鍋奧利奧雪山與蝶豆花千層蛋糕Get!

5. 取出蛋糕倒扣放涼,等待的時候,把淡奶油打發,打發的時候需要加適量白糖,夾心部分約6分發,抹面部分約8分發,作者分開兩次打,先打夾心部分,蛋糕中間切開,先抹一層奶油,再放入自己喜歡的料,作者買的是便利店那種即食板栗,然後用攪拌機打碎,板栗加好後,給上半部分的胚體也抹一層奶油這樣比較好和下面的胚體銜接固定,之後把整個胚體放入冷凍20-30分鐘,這樣會比較好抹蛋糕表面,蛋糕也不容易塌陷。

【5款自製生日蛋糕做法 Part2】超誘人的電飯鍋奧利奧雪山與蝶豆花千層蛋糕Get!

6. 抹面部分淡奶油一樣加點白糖打8分發,和打發蛋清原理一樣呈勾狀,胚體冰箱取出,開始發揮你的藝術細胞給蛋糕抹面吧!因為作者沒有轉盤,也沒有刮刀,所以作者就隨意的往上抹,不均勻也是一種美。

7. 最後裝飾,作者用的是最近很火的櫻花奧利奧,把中間的抹茶芯去掉,碾壓成粉,用篩子慢慢的均勻篩到蛋糕表面,再加點奧利奧餅乾裝飾即可。

【5款自製生日蛋糕做法 Part2】超誘人的電飯鍋奧利奧雪山與蝶豆花千層蛋糕Get!
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靈感集:

1. 一個美美的盒子把蛋糕裝上,綁上絲帶,給生日者一個驚喜!

註:蛋糕盒子可以在寶買自己喜歡的。

【5款自製生日蛋糕做法 Part2】超誘人的電飯鍋奧利奧雪山與蝶豆花千層蛋糕Get!
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2. 不要打發奶油的朋友,可以直接在裸蛋糕上,撒上餅乾碎,加上幾個餅乾、乾花,放在蛋糕盤上就很美麗了。

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(圖/圈圈的骨頭)

【蝶豆花千層蛋糕】By小紅書作者:柚子吃吃

之前筆者曾多次介紹大家千層蛋糕的做法,所以沒有把它納入part 1內,後來看到大家對它的熱情未減,就介紹大家這個免烤箱、零難度、高顏值的蝶豆花千層蛋糕。蝶豆花捎來唯美的藍色,與橙黃的芒果激出夏日feel,宛如太陽高掛,一片大海!香甜的果肉和薄嫩的餅皮交纏著細膩的奶油,口感以及味道完全不輸LadyM,絕對是家庭小聚、朋友派對的不二之選,而且蛋糕成功率高,新手也能輕鬆駕馭哦!

【5款自製生日蛋糕做法 Part2】超誘人的電飯鍋奧利奧雪山與蝶豆花千層蛋糕Get!

食材:牛奶 800g、干蝶豆花 15g、雞蛋(大) 4顆、糖 70g、黃油30g、低筋麵粉 160g、淡奶油 750g、糖 75g。

做法:

麵糊:

1. 蝶豆花泡入牛奶中,微波爐加熱40秒,取出後用力擠壓蝶豆花,幫助更好的染色;

2. 重複兩次後取出蝶豆花,倒入白砂糖,用液體的餘熱充分融化白砂糖;

3. 將黃油放進微波爐加熱20秒融化至液體狀態,倒入牛奶糊中攪拌均勻;

4. 牛奶糊稍微降溫後,將低筋麵粉篩入,並攪拌均勻;

5. 加入打散的雞蛋液,麵糊應該呈現非常順滑的狀態;

6. 用細篩重複過濾麵糊,4-5次為最佳;

餅皮:

1. 灶台開火,準備2-3條濕冷毛巾;

2. 將煎餅鍋均勻燒熱,當鍋面溫度在110-125度的時候,舀一大勺麵糊,順時針或者逆時針轉動鍋子,當表面都掛住麵糊時,將多餘的麵糊順勢倒入麵糊碗中;

3. 中火加熱煎餅鍋,待餅皮中間有大氣泡鼓起,餅皮周圍微微捲起時,將鍋轉移到準備好的濕毛巾上,降溫一會兒後,小心揭下餅皮,仔細展開並攤平在台面或者盤子上;

4. 用慕斯圈切割餅皮,去掉不規則的邊緣;

奶油、夾餡:

1. 細砂糖全部加入冷藏完全的淡奶油中,打發至稍硬挺的狀態(倒扣奶油湓時奶油不會滑落);

2. 芒果削皮後,片成薄片待用;

3. 將餅皮和奶油依次疊加,每隔幾層鋪入一層芒果;

4. 提前選一張比較滿意的餅皮,放在最上層,最後簡單做些表面裝飾即可。

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靈感集:

1. 可以使用心形切模,藍莓做點綴,芒果丁作為花芯,奶油霜擠成花瓣狀,做個心型雛菊千層蛋糕。

【5款自製生日蛋糕做法 Part2】超誘人的電飯鍋奧利奧雪山與蝶豆花千層蛋糕Get!

(圖/偏偏就是二)

2. 可以嘗試把顏色調淺一點,插上一個可愛的圖畫,就變成唯美的日系風了。

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