傳統蘿蔔糕太複雜,今天分享超簡單做法,省時又簡單

傳統蘿蔔糕太複雜,今天分享超簡單做法,省時又簡單

2021-04-08     相思豆    
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傳統蘿蔔糕太複雜,今天分享超簡單做法,省時又簡單

今天我用更簡單的方法做蘿蔔糕,去超市買了一斤的粘米粉,再買了一個白蘿蔔,一包臘腸。回家把白蘿蔔擦絲焯水再切碎,加入水與粘米粉和其它的配菜拌一拌,再上鍋蒸熟即可開吃了。

做法非常的簡單,而且這樣做省時間,出鍋家人可喜歡吃了,現在把我的做法分享給大家。

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原料

白蘿蔔500克,粘米粉400克,澱粉50克,蔥2棵,臘腸2條,蝦米1把。

調料

鹽5克,雞精5克,白糖10克,蝦油1調羹,食用油適量。

做法

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第一步:把500克的白蘿蔔削去皮擦成絲,擦好放入碗裡,倒入一小勺鹽抓拌均勻再醃制20分鐘。加鹽是為了殺出蘿蔔絲的水分。

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第二步:把醃制好的蘿蔔絲擠出水分備用,起鍋燒開水,放入蘿蔔絲焯水兩分鐘,焯好撈起瀝幹水分再切碎碎的放碗裡備用。蘿蔔絲焯水是為了去除它的苦澀味。

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第三步:把兩根臘腸切小丁,蔥切成蔥花,全部切好放入碗裡,同時放入一把蝦米備用。這樣蘿蔔糕的配菜就準備好了。

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第四步:盆中倒入400克粘米粉,50克澱粉,5克鹽,5克雞精,10克白糖,1調羹蝦油,倒入400克的清水,邊倒邊用筷子攪拌均勻,把它攪成絮狀。

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第五步:然後把全部的配菜倒入盆裡,用手充分地抓拌均勻,使粘米粉與白蘿蔔融合在一起。

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第六步:準備一個盤子,盤子底部刷上一層食用油防粘,把攪拌好的蘿蔔糊倒入盤子裡,用手把它壓實壓平整。

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第七步:壓好放入蒸鍋裡,蓋上蓋子水開中火蒸30分鐘。

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第八步:把蒸熟的蘿蔔糕取出放案板上徹底地放涼,別立即切,否則切出來不完整。

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第十步:放涼後把它脫模,再用刀把它切小塊,我把它切成小方塊方便食用,切好就可以直接食用了,想要更好的口感可以放鍋裡煎或者炸一下。

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第十一步:起鍋燒油,油溫5成熱放入蘿蔔糕炸,中小火慢慢炸,把它炸至外表金黃即可撈起瀝幹油放盤子裡享受美食了。

福建特色蘿蔔糕做好了,鹹香味美,營養豐富,經過炸一下外焦裡軟非常的好吃,喜歡的朋友可以試試哈!

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小提示

蘿蔔絲要先焯一下水去除它的苦澀味;做蘿蔔糕水別放太多了,否則蒸出來不成型;蒸熟後的蘿蔔糕就可以直接食用了,想要口感更好再炸一下,炸一下的蘿蔔糕別吃太多容易上火。

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